Salade de coquille style grecque
Cette salade est un peu du type vide-frigo. Nous avons souvent tous les ingrédients sous la main et ça permet d’écouler nos légumes facilement pour une petite salade estivale colorée et délicieuse. Pour les quantités, c’est selon le nombre de portions mais surtout selon vos goût, alors je met les quantités pour 2 portions à mon gout à moi avec ce que j’avais sous la main. • 1 tasse de pâtes en forme de coquilles • 1 concombre • 1 demi oignon rouge • 2 oignons verts • 1 demi poivron orange • olives noires • fromage feta en cubes • 1 gousse d’ail • 2c. à thé Huile d’olive • 1c. à thé de jus de citron • 1c à thé de vinaigre • Origan ou basilic frais ou séché Faire cuire les pâtes al denté et immédiatement les rincer à l’eau froide. Dans un bol, incorporez les légumes coupés en petits dés, le feta et les olives et y ajouter les pâtes égoutées et refroidies. Mélangez ensemble dans un petit bol, l’huile, le vinaigre, le citron, l’ail et les herbes. Salez et poivrez. Ajoutez la vinaigrette aux pâtes et légumes et bien mélanger le tout. Mettre au frigo préalablement 1 heure avant la consommation pour permettre aux saveurs de bien se développer.
