Betterave Chioggia
J'ai essayé une nouvelle variété de betteraves cet été. La Chioggia. D’apparence rayée blanc et rouge vif, une fois tranché évoque le dessin d'une cible. Elle est à la fois très jolie et goûte légèrement plus sucré que la betterave rouge commune. D'ailleurs, elle pousse de la même façon et est de la même taille.
Je la fait cuire simplement en papillote en petit cube avec une pincée de sel au four à 400 pendant environ 20 minutes. Cette méthode fait perdre la beauté de la Chioggia, mais reste très savoureuse.
Je vais assurément me procurer plus de graines pour en refaire pousser l'an prochain en plus grande quantité.
