Mijoté de légumes style gibelotte
Mijoté de légumes style gibelotte
Carrément hors saison du festival de la gibelotte, j’ai ici une version que vous pouvez adapter comme vous le voulez avec du poisson ou bien seulement avec les légumes. Un bon mijoté ou soupe un souper réconfortant.
Pour 4 bols repas
1 Boîte de bouillon de boeuf
1 Canne de soupe au tomate
1/2 tasse d’eau
1 paquet de fèves vertes ou jaune équeutées
1 paquet de carottes nantaises coupées en rondelles
3 patates blanches moyenne ou un paquet de patates grelots coupés en cubes avec la pelure.
1/2 canne de pois
1/2 canne de mais en grain
sel, poivre
Oignons marinés
1 gros oignon espagnol blanc tranché en rondelles
huile
vinaigre
sel, poivre
Procédure
Vraiment simple, dans un grand chaudron, on mélange le bouillon avec la canne de soupe au tomate et l’eau. Mettre les carottes en premier faire bouillir. Pendant ce temps, couper les patates et les fèves. Les ajouter dans le chaudron. Ajouter les pois et le maïs. Rectifier l’assaisonnement au goût. Laissez mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendre. Servir dans des gros bols avec du pain croûté et les oignons marinés.
